Domeniile Averesti Diamond Zghihara

Strugurii au fost recoltați manual la maturitate deplină, de pe parcele atent selectate.

După zdrobire, procesul începe cu macerarea mustuielii la o temperatură de 10°C. Decantarea se realizează gravitațional la rece, urmată de o fermentare controlată timp de 21 de zile. După fermentare, are loc pritocul prematur, pentru a îndepărta sedimentul grosier. Vinul este apoi păstrat pe sedimentul fin timp de 25-35 de zile, pentru a adăuga complexitate aromei.